根據台灣教育部學生健康檢查資料,103 學年度國小及國中學童肥胖比率為28.8%,與OECD 33 個國家相比, 台灣男童肥胖率排行第6;女童肥胖率排行第12。且根據國家研究院在2015 的研究發現:國、高中生早/午餐的比例高達八成,但他們對於飲食的認知及知識卻普遍不足,因此對於青少兒在飲食方面的教育是重要的課題。
為深入了解目前台灣青少兒的飲食行為、認知及態度,灃食公益飲食文化教育基金會希望透過調查結果喚起社會大眾、學校及家長對青少兒飲食教育的重視。

 

• 研究方法:質化研究,以一組2人的方式進行迷你小組訪談。邀請2位好朋友一起參加訪問,透過比較熟悉的對象相互激發對話題的興趣,進而獲得豐富的研究產出
• 研究對象:10-18歲青少兒
• 研究長度:3 小時
• 研究地區:大台北地區
• 樣本數與樣本分配:3組2人迷你座談會,共6位青少兒
• 調查時間:2017/6/7、6/8、6/16

• 研究發現:
1. 不清楚食品的供應鏈細節內容,但抱持高度興趣
2. 越末端供應鏈的步驟,興趣排序越後
3. 對常食用的食品及製造過程較複雜的食品最有興趣

• 結論:
1. 在食品的製造過程中,青少兒認為原料品質對食品的影響最大;但因製作過程多不透明,最有興趣多加了解
2. 青少兒對食品製作過程抱有高度興趣,且認為此類資訊可幫助他們日後的食品選擇