因應經貿及科技的全球化發展,與日益嚴重的全球暖化,水資源、能源短缺,如何與時俱進的,以「現代化之健康飲食觀念與知識」,提升飲食文化的素養,推動「健康飲食識讀」是民間非營利機構需要投入的重要工作。
飲食文化中的真,是指以實事求是、以科學知識為基礎下所得出的智慧;善,是設身處地、推動公益教育所一本的初衷;美,是兼顧内心層次、兼容創意與文化的價値呈現。推動更真、更善、更美的飲食文化,是新世紀文明國家關鍵的基礎建設。
有鑑於此,基金會以「灃食」為名,「公益飲食文化教育」為形,本著投入飲食文化教育的理念,設立「灃食公益飲食文化教育基金會」。期待灃食教育基金會如同活水一般,萬事無爭,兼容並蓄,為成就一個蘊含文化優雅、知識豐饒的臺灣「飲食文化」貢獻心力。