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專題視頻農糧作物視頻
2021-06-02

精彩你的『蔬食』餐盤

講師/營養學專家 吳映蓉 主講內容: 蔬食飲食近年蔚為風潮,減少肉類攝取,健康又環保。然而,蔬食料理有著乏味的刻板印象,無形拉高蔬食生活的門檻。灃食邀請「食蔬」專家,讓你在家也能變化出養眼又養胃的蔬食餐點;外食族也別擔心,走跳街頭多年的蔬食兄弟告訴你,巷弄隱藏哪些千變萬化的無肉菜單?來場與蔬果的美麗約會吧! 主講大綱: 1. 吃蔬果的好處報你知,環保減碳愛地球 2. 如何佈置植物性餐盤 3. 什麼是植化素? 【延伸知識知多少】 1. 聰明烹調,煮出健康美味<前往觀看> 2. 小孩不吃蔬果,專家教你隱藏版蔬食料理法<前往觀看> 3. 樂活蔬食日常不難,循序漸進慢慢來<前往觀看> 4. 天然食材入菜調味,贏得健康與美麗<前往觀看> 5. 銀髮族放心吃,專家教你過健康蔬食生活!<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2021-06-02

蔬食善用調理法,健康美味再升級

灃食智庫群/國立屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌 主講內容: 蔬食飲食近年蔚為風潮,減少肉類攝取,健康又環保。然而,蔬食料理有著乏味的刻板印象,無形拉高蔬食生活的門檻。灃食邀請「食蔬」專家,讓你在家也能變化出養眼又養胃的蔬食餐點;外食族也別擔心,走跳街頭多年的蔬食兄弟告訴你,巷弄隱藏哪些千變萬化的無肉菜單?來場與蔬果的美麗約會吧! 主講大綱: 1.為何要吃當季,蔬果如何少農藥? 2.蔬果是天然的調味料,如何料理學問大 3.傳統植物性調味料,豐富食生活 【延伸知識知多少】 1. 聰明烹調,煮出健康美味<前往觀看> 2. 小孩不吃蔬果,專家教你隱藏版蔬食料理法<前往觀看> 3. 樂活蔬食日常不難,循序漸進慢慢來<前往觀看> 4. 天然食材入菜調味,贏得健康與美麗<前往觀看> 5. 銀髮族放心吃,專家教你過健康蔬食生活!<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2021-06-02

Go vegan! 樂活我的蔬食人生

講師/Youtube頻道「夠維根」共同創辦人 白龍 主講內容: 蔬食飲食近年蔚為風潮,減少肉類攝取,健康又環保。然而,蔬食料理有著乏味的刻板印象,無形拉高蔬食生活的門檻。灃食邀請「食蔬」專家,讓你在家也能變化出養眼又養胃的蔬食餐點;外食族也別擔心,走跳街頭多年的蔬食兄弟告訴你,巷弄隱藏哪些千變萬化的無肉菜單?來場與蔬果的美麗約會吧! 主講大綱: 1. 家人對待生命的態度,影響了往後價值觀 2. 台灣蔬食餐廳密度高,外食族不怕沒選擇 3. 如何走上吃素這條路 【延伸知識知多少】 1. 聰明烹調,煮出健康美味<前往觀看> 2. 小孩不吃蔬果,專家教你隱藏版蔬食料理法<前往觀看> 3. 樂活蔬食日常不難,循序漸進慢慢來<前往觀看> 4. 天然食材入菜調味,贏得健康與美麗<前往觀看> 5. 銀髮族放心吃,專家教你過健康蔬食生活!<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2020-12-14

有機食代,談有機蔬食

灃食智庫群/國立宜蘭大學生物資源學院副院長鄔家琪 主講內容: 隨著健康、環境永續的意識提升,有機與綠色農糧產業迅速發展 究竟台灣市面上各式認證標章有什麼不同? 有機作物從栽種到採收要通過哪些檢驗? 種出來的食材會比較營養嗎?綠色產銷又是什麼? 讓學者專家手把手帶你分析飲食裡的學問! 主講大綱: 1.有機栽培生產狀況 2.輕鬆打造家庭菜園 3.蔬果品質不只看外觀 4.有機農業的定義 5.吃出健康的方法 【延伸知識知多少】 1. 仙草凍?燒仙草?涼血解暑的仙草家族<前往觀看> 2. 適量有機肥可以提升栽培土壤的品質嗎?<前往觀看> 3. 有機迷思破除!有機蔬果的營養價值比較高?<前往觀看> 4. A菜、美生菜、大陸妹是不同的蔬菜嗎?<前往觀看> 5. 專家破除保健迷思!洋蔥泡葡萄酒的真相<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2020-11-06

拿「粗」夾「細」不可限「糧」(下)

灃食智庫群/國立台灣大學食品科技研究所教授-陳時欣 主講內容: 台灣是美食王國,琳瑯滿目的精緻食品豐富視覺與味蕾的感受, 讓現代人容易忽略「非精製糧食」的重要性,也對糧食有許多迷思。 究竟紅豆水能不能消水腫?藜麥夯什麼?飲食教育有哪些重要性? 如何安排行程帶孩子認識食物、養成好的飲食習慣? 隨著世界糧食日的到來,讓專家帶你將食育回歸家庭日常,開啟糧食之旅! 主講大綱: 1. 生活中的粗糧 2. 細糧迷思大破解 【延伸知識知多少】 1. 四神湯的四神是什麼?大小薏仁又有什麼差別?<前往觀看> 2. 用米當嬰兒的副食品適合嗎?<前往觀看> 3. 屏東恆春的在地名產-綠豆蒜是什麼呢?<前往觀看> 4. 為什麼削山藥容易皮膚癢?該怎麼辦?灃食解析給你聽!<前往觀看> 5. 紅遍全球的紅藜、黑藜、藜麥,營養價值有何不同?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2020-11-04

拿「粗」夾「細」不可限「糧」(上)

灃食智庫群/國立台灣大學食品科技研究所教授教授-陳時欣 主講內容: 台灣是美食王國,琳瑯滿目的精緻食品豐富視覺與味蕾的感受, 讓現代人容易忽略「非精製糧食」的重要性,也對糧食有許多迷思。 究竟紅豆水能不能消水腫?藜麥夯什麼?飲食教育有哪些重要性? 如何安排行程帶孩子認識食物、養成好的飲食習慣? 隨著世界糧食日的到來,讓專家帶你將食育回歸家庭日常,開啟糧食之旅! 主講大綱: 1. 粗糧細糧知多少 2. 生活中的細糧 【延伸知識知多少】 1. 四神湯的四神是什麼?大小薏仁又有什麼差別?<前往觀看> 2. 用米當嬰兒的副食品適合嗎?<前往觀看> 3. 屏東恆春的在地名產-綠豆蒜是什麼呢?<前往觀看> 4. 為什麼削山藥容易皮膚癢?該怎麼辦?灃食解析給你聽!<前往觀看> 5. 紅遍全球的紅藜、黑藜、藜麥,營養價值有何不同?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-10-18

吃好水果消暑又健康

專家/營養學專家 宋明樺 主講內容: 從營養的角度告訴你夏日水果的營養價值, 水果間的搭配有什麼禁忌要注意?要如何吃才能解熱又健康? 主講大綱: 1.每日建議飲食指南 2.餐桌上的主角:蔬果 3.適當食用水果的時間 【延伸知識知多少】 1.哪些水果不適合空腹吃?<前往觀看> 2.水果沒吃完該如何保存?<前往觀看> 3.吃進完整的水果營養,什麼是「全水果概念」?<前往觀看> 4.吃鳳梨可以幫助腸胃消化嗎?<前往觀看> 5. 維生素C錠、纖維錠能取代吃水果嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-10-15

水果王國華麗繽紛之旅

灃食智庫群/大葉大學生物產業科技學系講座教授 柯文慶 主講內容: 從水果加工的角度切入,告訴你水果直接吃就好,為何還要加工? 孩子愛吃的果凍、水果軟糖如何製作,加工食品對健康有影響嗎? 主講大綱: 1.台灣水果之最 2.各地水果特產 3.水果成分特色 【延伸知識知多少】 1.哪些水果榮登台灣之最?<前往觀看> 2.芒果有黑點還可以吃嗎?<前往觀看> 3.吃荔枝要注意什麼?<前往觀看> 4.果膠是從水果中提煉的嗎?<前往觀看> 5.桑葚可以補血嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-09-18

「 莓」麗健康的秘密

專家/營養學專家 李婉萍 主講內容: 莓果的酸甜滋味,總是令人留連忘返, 除了好吃之外,莓果也蘊含美麗的秘密,教人趨之若鶩。 到底莓果有什麼樣的營養,能對抗時間的侵蝕還能給身體營養? 而要怎麼吃才不會熱量標高? 主講大綱: 1.草莓營養大解析 2.草莓對身體的幫助 3.藍莓對腦部的幫助 【延伸知識知多少】 1.藍莓、草莓裡,有哪些營養素?<前往觀看> 2.藍莓表面的白粉是什麼?<前往觀看> 3.莓果怎麼吃,才不會攝取到過多糖分?<前往觀看> 4.桑葚的營養價值是什麼?<前往觀看> 5.果醬如何選,才能挑到真正水果做的?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-08-31

台灣在地蔬果文化

專家/慢食達人 徐仲 主講內容: 美食天堂—台灣,有許多美味的料理, 這些料理背後都有蔬果的存在,而這些蔬果有那些是專屬台灣的在地食材? 這些在地食材又具備了什麼樣的文化特色及特殊香味呢? 主講大綱: 1. 春季蔬果宜養脾 2. 吃出在地文化 3. 透過風土了解台灣 【延伸知識知多少】 1.蓮霧是四季都有的水果嗎?<前往觀看> 2.愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異?<前往觀看> 3.飲品的「風味輪」是什麼?<前往觀看> 4.蔬果的「地方味」是怎樣來的?<前往觀看> 5.如何教孩子認識在地的「飲食文化」?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-08-29

適時四季蔬果

灃食智庫群/國立屏東科技大學食品安全管理研究所所長 吳明昌 主講內容: 在台灣市場隨時可見青菜蔬果,可以說是種類相當繁多, 但是在眾多的蔬果當中,要如何分辨台灣的蔬果呢? 在台灣的四季當中又盛產那些蔬果呢? 而選擇當季的蔬果,對於飲食又會帶來何種好處? 主講大綱: 1. 春季蔬果宜養脾 2. 夏季蔬果清熱濕 3. 秋季蔬果少辛辣 4. 冬日蔬果健胃腸 【延伸知識知多少】 1.有些水果為什麼過了產季還能吃到?<前往觀看> 2.水果是不是愈甜的愈好?<前往觀看> 3.蔬果有寒涼溫熱四種屬性,怎麼吃才保健?<前往觀看> 4.為什麼瓜類作物能消暑解熱?<前往觀看> 5.紅棗、紅豆、山藥為何易做為冬令進補食材?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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專題視頻農糧作物視頻
2019-08-26

活力蔬果聰明選

灃食智庫群/國立宜蘭大學副教授兼教學發展中心主任 鄔家琪 主講內容: 一眼望去,在眾多的蔬果海中,要如何能夠挑選到好的蔬果,才不會踩到所謂的地雷蔬果? 而買到了優良的蔬果,又要如何清洗與保存,才能讓家人吃的安心? 就讓專家來告訴你,從蔬果的挑選、清洗到保存的安心之道。 主講大綱: 1. 蔬果選擇好方法 2. 舌尖上的滋味 3. 親手種出好滋味 【延伸知識知多少】 1.青椒和甜椒是一樣的品種嗎?<前往觀看> 2.水果能取代蔬菜嗎?<前往觀看> 3.蔬果呼吸率會影響存放的長短嗎?<前往觀看> 4.影響蔬果貯存品質的要素?<前往觀看> 5.直立放蔬菜的保存原理?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】
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