澱粉家族教案 - 灃食公益飲食文化教育基金會

教學目標

學生能認識三種以上的澱粉類別。
學生能了解料理的口感差異源自於澱粉的種類與製作方法。
學生能了解多醣類分成可消化的澱粉，及不可消化的纖維素。