含有益生菌的產品包含傳統食用型態的發酵乳產品,依中華民國標準CNS3058發酵乳的分類,包括發酵乳(優酪乳)、濃縮發酵乳、保久發酵乳、調味發酵乳以及發酵乳飲品,另外還包含非傳統食用型態的膠囊、錠狀或粉狀的益生菌保健食品。

在保存上,大家大多對於要不要將益生菌產品冷藏有疑問;傳統食用型態的發酵乳產品,除了保久發酵乳的製程中因為已經過高溫滅菌,屬於無菌狀態,所以保久發酵乳的產品除非開封過,不然可以放置在常溫中,而其它的傳統食用型態的發酵乳產品,因為含有活菌的關係,所以建議放置冷藏庫保存;而膠囊、錠狀及粉狀的益生菌產品,因為有添加保護劑可維持菌種的活性,比如:全脂奶粉、膳食纖維及豆奶粉等,所以可以不用冷藏,但仍要注意將產品放置陰涼乾燥處、避免陽光直接照射,並且盡快吃完。