專家/東海大學畜產與生物科技學系助理教授 許馨云

主講內容:
屢創新高的夏季氣溫,讓大家對於冰品的需求越來越高。
冰淇淋、霜淇淋、冰棒等各式冰品是怎麼製作的?
每一種冰品的融化溫度都一樣嗎?又該怎麼挑選衛生的冰品呢?
在這堂課程中,許馨云教授會向大家解惑吃冰時,有趣又重要的學問!

主講大綱:
1. 辨識冰淇淋、冰品:說明各種冰淇淋的定義與製作方法
2. 冰品裡的魔術師:說明冰淇淋中的添加物與溶解度的影響
3. 冰雪聰明挑冰品:說明食安迷思與如何選擇冰品

【延伸知識知多少】
1. 叭噗跟冰淇淋的成分一樣嗎? <前往觀看>
2. 冰品為什麼有不同的口感? <前往觀看>
3. 為什麼冰淇淋冰放久了體積會變小? <前往觀看>
4. 為什麼有些冰淇淋融化很慢? <前往觀看>
5. 如何挑選衛生的冰品? <前往觀看>

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