專家/國立台灣大學漁業科學研究所教授 周宏農

主講內容:
台灣四面環海,藻類資源豐富,除了直接食用之外,更可以加工製成海苔、洋菜粉或是保健食品。
這堂講座將揭開台灣日常生活中常見的藻類食物以及相關加工品的秘密,讓藻類食物的應用更加透明化,
並且告訴民眾應該如何選購、處理藻類食物。

主講大綱:
1. 藻類簡介
2. 微藻健康食品 (過去、現在、未來)
3. 海藻的食品與應用(種類、產地、機能)

【延伸知識知多少】
1. 紫菜為什麼是紫色的? <前往觀看>
2. 為什麼有些紫菜吃起來粗糙厚實難以吞嚥? <前往觀看>
3. 海苔怎麼做的? <前往觀看>
4. 洋菜粉、吉利T粉和吉利丁粉(片)有什麼不同? <前往觀看>
5. 藻類中有膠原蛋白嗎? <前往觀看>

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