灃食智庫群/國立台灣大學農業化學系教授 蘇南維

主講內容:
大豆可以製成各種生鮮或加工製品,如豆漿、味噌、豆乾、臭豆腐等,
不僅香味四溢,也容易入口,此外,豆製品也是素食主義者最重要的蛋白質來源之一。
不過,素食者可以透過只豆製品來補充蛋白質嗎?而市面上琳瑯滿目的豆製品又是怎麼做的呢?

主講大綱:
1. 常見的豆製品有哪些
2. 豆製品的加工方式
3. 均衡飲食,豆製品健康吃

【延伸知識知多少】
1. 素食者如何補充蛋白質? <前往觀看>
2. 素肉是怎麼做的? <前往觀看>
3. 菠菜可以跟豆腐一起吃嗎? <前往觀看>
4. 嫩豆腐、板豆腐、芙蓉豆腐怎麼分? <前往觀看>
5. 天貝是什麼? <前往觀看>

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