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灃食智庫群/大葉大學生物產業科技學系講座教授 柯文慶
主講大綱:
1. 人的基本味覺有哪些?
2. 調味劑的分類
3. 調味劑如何製成的?
4. 調味劑應用在哪些食品?

【延伸知識知多少】
1.為何鮮味會讓人有飽足感? <前往觀看>
2.食品添加物中的鹼有什麼作用?應用在哪裡? <前往觀看>
3.食品添加物可食用的檸檬酸,跟清洗熱水瓶的檸檬酸一樣嗎? <前往觀看>

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