2023-02-21
美食推薦｜ 陽明春天 心五藝文創園區
坐落陽明山上，連續兩屆獲得米其林綠星肯定的「陽明春天」，依照季節變化提供不同的創意無菜單料理，深刻體現永續飲食的內涵，也積極努力減少食物浪費。「陽明春天」不僅推動永續飲食，更以生活結合藝術為起點，在蔬食餐食外融合茶道、繪畫藝術、雕塑、莊園等不同元素，讓我們跟著《灃食・客》的腳步，一同深入了解創辦人陳健宏的經營理念及他的飲食夢想，還有「陽明春天」是如何實踐永續而獲得米其林的青睞。
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2023-02-21
永續飲食｜影音書籍推薦
全世界不斷在發生世紀洪災、熱浪等天災，而為什麼多個地區會這麼巧的同時發生這些災難？學者們認為，很有可能是全球暖化已經來到前所未有的嚴重地步，不同領域的專家學者們不約而同的提到，只要從不浪費食物開始，就可以有效減緩環境變遷的問題，同時為氣候和環境做出積極貢獻。
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2023-02-21
搶救剩食大作戰
聯合國農糧組織報告指出，全球每年約有三分之一、約14億噸食物遭到耗損或浪費；而根據環保署的統計，每日平均回收的廚餘約為 2,000 多公噸，其中更不乏無法做成菜餚的食材，還有賣相不好看的蔬果，這些浪費，都值得我們在重新思考，如何能夠讓剩食發揮更大的效能。 台灣有些人已經開始行動，讓剩食展現出更強大的力量，例如「國際適境生活永續發展協會」就把醜蔬果化身為美麗的和菓子；「格外農品」也善用醜蔬果製成果醬，餅且分享採購食材的妙招；「食物銀行」長期推廣食物永續行動，學習在生活中實踐停止食物浪費的習慣；「Tasteme惜食 X 嘗鮮」則建立平台，讓剩食分享給需要的人，降低處理廚餘帶來的環境負擔。跟著《灃食・客》，一起展開「搶救剩食大作戰」吧！
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2023-02-21
培仁MAMA的夢想之味｜王培仁
總是笑臉迎人的王培仁，原本正職是美術老師，退休後秉持著對料理的熱愛，開起私廚蔬食餐廳，2021年出版第四本食譜故事書《培仁家》，將記憶中母親的味道，透過料理，轉化成一道道幸福的滋味，也在傳承家鄉味的過程中，意外打開了拍攝料理教學影片這條路。
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2023-02-21
用美味食物向環境變遷說不｜野菜鹿鹿
蔬食Youtube頻道創辦人野菜鹿鹿分享，為何從無肉不歡轉為蔬食者，還不斷成功創造出美味創意料理，將雞肉飯、炸肥腸等味道以蔬食方式呈現，但看似熱鬧的料理頻道背後，卻有著兩位年輕創作者對環境的關懷。
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2023-02-20
談後疫情時代的糧食安全｜張靜貞
面對環境改變，如何建立「減法」思維，避免糧食損耗與食物浪費？2022年灃食良食脈動系列講座，邀請台大農經系教授張靜貞分享世界正面臨的糧食問題，並建議民眾如何透過「有意識的消費」為環境永續付諸實踐，創造「雙重紅利」。
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灃了嗎APP?
