澱粉家族

我們常吃的主食-全穀根莖類，大多數成分就是澱粉。澱粉富含了大量「醣」類，即碳水化合物，是人體能量的重要來源。這些常見的澱粉外觀都差不多，有什麼不同？用途又是什麼？