蛋品家族教案 - 灃食公益飲食文化教育基金會

教學目標

學生能判斷生、熟蛋。
學生能透過實驗，收斂不同溫度對蛋凝固的影響。
學生能透過實驗，知道酸鹼對蛋凝固的影響。
學生能透過實驗結果，預測水煮蛋、溏心蛋、溫泉蛋等蛋料理做法。