灃食前進台南 營養5餐示範校計畫啟動

▲ 日新國小食育教室揭牌，為飲食教育注入新的可能。

灃食教育基金會董事吳明昌表示，「營養5餐計畫」走進校園，希望透過餐食導入、建置食育教室、飲食知識教材，運用不同方式，引導孩子學習正確飲食觀念，培養一生帶著走的飲食素養，期待兩間示範校的推動，能為台南帶來更多元的飲食教育想像，「營養5餐計畫想從校園出發，進而去影響到家庭，甚至擴大到整個社會，讓食育成為更被關注的教育主題。」

教育局長鄭新輝表示，讓學童「吃的好、懂得吃、安全吃」，是南市推動校園午餐的政策目標，尤其教育局推動的「餐前5分鐘飲食營養教育計畫」與灃食的理念相近，希望雙方合作從營養午餐出發，將健康飲食觀念融入日常生活中。

灃食繼新北市、嘉義市後，持續推動營養5餐示範校計畫，與台南市合作，從校園午餐餐食革新，到飲食教育的體驗學習，希望以創意積極方式形塑孩子的飲食素養；灃食攝影團隊也特別前進日新、仁愛國小兩所示範校，用影像記錄下計畫執行過程，剪輯影片在典禮上首播(https://reurl.cc/414qRj) ，讓參與者感受到校園廚房中傳遞出來的真「食」活力。

▲ 為同學打菜，在用餐時也能培養服務精神。

食育教室成為日新國小學生期待體驗的空間，許多孩子下課時在門口張望，不時發出「什麼時候可以來這裡用餐？」、「感覺在這裡上課很酷，一定會專心聽老師講課」的讚嘆；日新國小校廚團隊也與灃食美味革新主廚林奕成、徐健瑜攜手，端出包括雨來菇豆腐煲、蟹黃蒸蛋、白雪花椰菜和風拌菜、芹香蔬菜湯等創新蔬食菜單，不只讓孩子品嘗到食物原味，也體會到美味的蔬食飲食。

▲ 日新國小同學為教育局長鄭新輝打菜，品嘗美味午餐。

日新國小校長徐俊雄也說，與灃食合作後，讓學校原本推行的食育教育更多元，大廚入校指導，讓午餐菜色更多變化，「而全新的食育教室空間，不但提升用餐情境氛圍，更是實踐的場域」，食育教室將由班級配合食育課程進行實作，也能登記用午餐，未來也會規劃樂齡健康飲食課程、親子食育營隊及志工良食課程，將健康飲食觀念推廣到社區。