一天能吃多少起司？

隨著國人飲食西化，速食店中的漢堡等含起司食物是經濟又方便的選擇，也往往不經意的使鈉攝取量超標，以豬肉起司堡為例，其鈉含量介於 790 至823.2 毫克之間，相當於一個漢堡便占了每日鈉攝取量的三分之一。

衛福部表示，成人每日鈉總攝取量不要超過 2400 毫克（約食鹽6克）。根據國民健康局「國民營養健康狀況變遷調查」指出，台灣人普遍鈉的攝取量過多，31 至 64 歲男性平均每天吃進約 4500 毫克，約超過規定量的 1.9 倍，女性平均攝取 3293 毫克，也超過 1.3 倍，更值得注意的是，國、高中男生每日鈉總攝取量分別為 4899 毫克及 4962 毫克，已達每日建議值的 2 倍以上，居各年齡層之冠。

根據食藥署之食品營養成分資料庫，每份 22 克（一片）的起司平均含鈉 351 毫克， 雖然起司是有效攝取蛋白質、鈣質、維生素A、B群、D、E 的來源，卻也容易吃進過多的鈉，後續可能導致高血壓及更嚴重的中風問題，尤其是年輕族群、外食族和成長中的兒童，食用起司補充鈣質的同時，也該特別注意包裝上的鈉含量標示，部分速食業者亦提供餐點中鈉含量資料，點餐前應視個人情況斟酌購買。若擔心的話，一天至多 2 片起司，可避免過量攝取。