蓮霧屬於桃金孃科，果實形狀像鈴鐺，英文Bell Apple特別好記，表面光滑發亮，又名Wax Apple，自從荷蘭人從印尼引進來台，原本夏季上市的蓮霧，經過本地高明品種研發、栽種與產期調節技術，目前除了9月，幾乎全年都吃得到美味多汁的蓮霧了。
屏東縣是最大產區，涵蓋林邊、內埔、萬巒、枋寮、麟洛、里港、鹽埔、高樹等地，鄰近的高雄六龜、路竹以及嘉義梅山、宜蘭員山及冬山等地也有種植，由於紅咚咚的蓮霧可盛裝年節禮盒送人，因此高屏東地區果農進行蓮霧栽植的產期調節，改成生產冬果、春果為主，過年前後是品質最甜美的熟果高峰期。
屏東的黑珍珠蓮霧自11月至次年的5月盛產，6月及10月有產；黑金剛蓮霧1至2月盛產，10至12月有產；黑鑽石蓮霧12月至次年的5月盛產，而高雄以北地區集中於3至5月盛產。冬天蓮霧色澤偏紅黑色，愈黑的越甜，屏東只有7、8月不出產蓮霧，也少見子彈蓮霧。
其他蓮霧產區就以夏果為主，宜蘭及嘉義梅山地區6至8月盛產子彈蓮霧和大一號的改良品種飛彈蓮霧，翡翠玉蓮霧5至9月盛產，香水蓮霧、櫻桃蓮霧也在夏季上市。因日照時間長，生長快，色澤偏淡紅色。
蓮霧含有豐富的維生素C、B2、B6、礦物質鈣、鎂、鐵和硼、錳、銅、鋅、鉬等微量元素，水分多，清涼解渴，利尿解熱。
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