虛擬食物銀行是什麼？專家報你知！

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，2019年全球人口約6.8億人有營養不良問題，相當於每11個人中，就有1個人無法獲得足夠的營養。然而，全球每年卻有1/3的食物在食品供應中被丟棄，這些被浪費的食物量，足以解決近30億人的飢餓問題。

什麼是虛擬食物銀行

為了解決這樣的現象，「食物銀行」逐漸興起，各地衍生出不同的經營模式，「虛擬食物銀行」便是其中一種類型。透過媒合將捐贈者直接與需求者聯繫，達到縮短捐贈流程及物流成本的效果，好讓傳統食物銀行較無法受理的生鮮食物、甚至是僅剩餘數天的即期食品，較有機會在此種模式中發揮效用。

雖然食物銀行減少食物浪費的理念立意良善，但這僅能治標卻不能治本，要根本解決這種現象，還是需要消費者在生活中培養良好的習慣。消費時，可依據用餐人數與家中冰箱的容量狀況來決定購買多少食材；回到家時，可依據一餐的食用量以小容器分裝；烹調前，可確認用餐人數後再下廚；發現有即期的食品時，如食品狀況尚稱良好先別丟棄，可轉贈食物銀行或有需要的人。

透過建立良好習慣，減少食物浪費，才不白費食物生產時，所花費的土地、水資源等珍貴資源，讓食物能發揮效用，善盡世界公民之責任。