購買即食或冷凍食品時要注意什麼？

即食食品和冷凍食品，已經成為了我們日常飲食的一部分，為生活帶來了許多的便利性，但食用時有哪些要注意事情呢？掌握以下幾項重點，就能夠讓我們吃得安心、吃得健康：

1. 適當的保存溫度：適當的溫度保存，才能避免微生物在食品中滋生造成危害，冷藏的食品，比如：生鮮蔬果、鮮乳等，需保存於攝氏7°C以下的冷藏櫃，而冷凍食品，比如：冷凍魚片、肉品、水餃等，則需保存在低於負18°C以下，若是即食鮮食品，比如：御飯糰、三明治等，則會固定在18°C，在購買時可留意存放食物的冷藏、冷凍櫃上的溫度計。冷凍食品可觀察食物周圍是否有融化又凝結成冰的痕跡，減少選擇到可能有因儲存或者運送不當而有解凍再冷凍的情況。
2. 包裝完整：包裝破損或者被擠壓變形，可能會影響到食品的保存條件，讓食品變質、微生物孳生的機率更高，除了需檢查包裝要完好無缺損，還可以觀察食物的外觀、顏色、形態確認沒有發霉、變質、腐敗的情況。
3. 注意保存期限：時間是微生物滋長和品質劣化的關鍵，當展售和儲存時間越久，風險隨之提高，保存期限是廠商給予的承諾，在保存期限前開封食用，是最安心與品質最佳的階段，所以消費者在購買時要先觀看保存期限是否到期。