辛香料從植物的哪個部位來的呢？

辛香料大多產於熱帶、亞熱帶地區，具有特殊的風味與口感，因此常用於入菜時，以增添料理的香味，而辛香料的來源涵蓋植物的各種部位：

1. 果實、豆莢與種子：八角來自於乾果，是將新鮮八角果實採摘下來之後乾燥而成。胡椒，是來自果實與種子，若將胡椒藤的未成熟果實連同果皮一起乾燥即得黑胡椒，如果是成熟果實去除果皮，僅乾燥內層的種子，則會製成白胡椒，花椒，亦是植物的果實所乾燥製成。香草則是香莢蘭的果莢乾燥後，取出內部種子製成。
2. 花蕊：西班牙燉飯常用的番紅花，來自番紅花雌蕊的柱頭，相似的還有桂花，來自桂花的乾花蕊
3. 葉子：九層塔、香椿、香茅，一般是摘取其葉子，並伴隨些許莖部入菜，有些會進一步的乾燥，如：月桂葉。
4. 樹皮：西式點心中，蘋果派及吉拿棒常用的辛香料肉桂，是來自肉桂樹的樹皮，去除最外層的樹皮，取下內層的樹皮並風乾幾天後，即可磨粉食用。
5. 莖、塊莖、根莖、鱗莖：大蒜則為植物的鱗莖，若長出上方細長的花莖則是蒜苔。薑屬於根莖，若是栽種4個月的稱為嫩薑，栽種至6個月，呈現半成熟的薑稱為粉薑，若栽種滿10個月，完全成熟的則是老薑。