紫蘇、小紫蘇有什麼不同？

紫蘇、小紫蘇名字相似，但實際上卻是非常不同，快來看看兩種植物有什麼不一樣！

紫蘇和小紫蘇是什麼

紫蘇是屬於唇形科的草本植物，原產於東南亞和中國南部，從種子、梗至葉都有不同的用途。紫蘇又可細分成紅紫蘇或綠紫蘇，因為葉部具有特別的香味，因此常用於料理，像是利用綠紫蘇葉包覆生魚片後食用，或使用紅紫蘇與梅子一起醃漬，都可以提昇料理的香氣與味道；小紫蘇則是同屬唇形科羅勒的種子（Basil seeds），原產自印度、泰國等熱帶亞洲地區，外表呈現黑色水滴狀，類似奇亞籽，且泡水後會和山粉圓一樣膨脹。

紫蘇與小紫蘇的營養價值

在營養價值方面，紫蘇具有紫蘇醛，這種植化素具有強烈的抗氧化性質，因此能幫助消除自由基，促進新陳代謝。而小紫蘇約含有50％的非水溶性膳食纖維，可增加糞便體積和促進腸胃蠕動，因為具有高度的吸水性，因此在膨脹後可以產生飽足感，再加上原本低熱量的特性，讓小紫蘇在坊間有減肥聖品稱號。

紫蘇和小紫蘇只是名字相似，但實為兩種不同的植物，且有著不同的用途，因此購買時千萬不要搞錯。