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灃食智庫群/宜蘭大學食品系教授 陳時欣

主講內容:
成長中的孩子隨時需要營養補給,營養健康又能暫時解饞的穀粉,成為必備的選擇!
堅果飲、燕麥片、杏仁茶、芝⿇糊等琳瑯滿目的「沖泡類飲品」,常作為孩子們的點心,
然而穀粉是如何從原物料磨製而成?加工過程會不會失去原有的營養?以及包裝中添加了哪些東西?
本次講題中將一一解答,讓您聰明挑選安心吃。

主講大綱:
1. 穀粉分類
2. 熟粉與生粉的差異
3. 穀粉研磨方式:乾磨法與濕磨法
4. 正確識別穀粉、穀飲產品標示

【延伸知識知多少】
1. 市場中現磨的穀粉比較好嗎? <前往觀看>
2. 「米麩」跟「麵茶」是一樣的東西嗎? <前往觀看>
3. 為什麼有些沖泡粉可以即溶呢? <前往觀看>
4. 無麩質飲食是什麼? <前往觀看>
5. 食物標示「全穀類」,表示內容物都是全穀原料嗎? <前往觀看>

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