灃食智庫群/宜蘭大學食品系教授 陳時欣 主講內容: 成長中的孩子隨時需要營養補給,營養健康又能暫時解饞的穀粉,成為必備的選擇! 堅果飲、燕麥片、杏仁茶、芝⿇糊等琳瑯滿目的「沖泡類飲品」,常作為孩子們的點心, 然而穀粉是如何從原物料磨製而成?加工過程會不會失去原有的營養?以及包裝中添加了哪些東西? 本次講題中將一一解答,讓您聰明挑選安心吃。 主講大綱: 1. 穀粉分類 2. 熟粉與生粉的差異 3. 穀粉研磨方式:乾磨法與濕磨法 4. 正確識別穀粉、穀飲產品標示 【延伸知識知多少】 1. 市場中現磨的穀粉比較好嗎? <前往觀看> 2. 「米麩」跟「麵茶」是一樣的東西嗎? <前往觀看> 3. 為什麼有些沖泡粉可以即溶呢? <前往觀看> 4. 無麩質飲食是什麼? <前往觀看> 5. 食物標示「全穀類」,表示內容物都是全穀原料嗎? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】