灃食智庫群/台灣大學食品科學系特聘教授 潘敏雄 主講大綱: 1. 介紹魚產品的來源 2. 魚製品的處理及加工 3. 如何挑選新鮮的魚 4. 常見的魚產品迷思 【延伸知識知多少】 1.迷思:冷凍販售的魚比較不新鮮? <前往觀看> 2.魚湯的營養都在湯裡,所以喝湯就好? <前往觀看> 3.吃魚眼睛真的補眼睛嗎? <前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】