專家/國立宜蘭大學食品科學系助理教授 陳彥卉 主講內容: 忙碌的生活,冷凍食品與即食食品是最方便的選擇, 這些食品是怎麼製作而成,加工流程是什麼呢? 有沒有一些該注意的食安問題呢?在這堂課中將介紹冷凍與即食食品的加工流程與變化 主講大綱:
- 即食食品安全性
- 冷凍食品需求與冷凍加工
- 冷凍食品品質變化
- 冷凍與即食食品的原料來源
【延伸知識知多少】 1.為什麼超商裡的即食飯糰溫度要控制在18度C?<前往觀看> 2.購買即食或冷凍食品時要注意什麼?<前往觀看> 3.冷凍庫拿出來的肉,需要清洗再烹煮嗎?<前往觀看> 4.冷凍庫的食物以靜水或流水解凍的差異?<前往觀看> 5.微波會影響食物的營養嗎?<前往觀看> 【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】