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灃食智庫群/中興大學食品暨應用生物科技榮譽特聘教授 周志輝
主講大綱:
有新聞報導引述醫師的提醒,硝酸鹽有誘發胃癌等風險,但幾乎每種葉菜都含硝酸鹽,民眾聽到相關資訊難免感到恐慌,在生活上要如何解讀這些資訊,以及要注意那些事項可以減低硝酸鹽對身體的危害?

【延伸知識知多少】
1.蔬菜中為什麼會有硝酸鹽? <前往觀看>
2.隔夜菜到底能不能吃? <前往觀看>

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