澱粉使用比一比

灃食智庫群/輔仁大學食品科學系教授 郭孟怡
主講大綱：
1. 青少年的飲食習慣
2. 糧食作物的乾燥加工及相關應用
3. 糧食作物的澱粉加工及相關應用
4. “粉”的使用比一比

【延伸知識知多少】
1.看新聞提到修飾澱粉、化製澱粉等名詞，那是什麼？為什麼要添加在食品中呢？ <前往觀看>
2.勾芡料理常用的太白粉到底是什麼粉？跟地瓜粉、玉米粉有什麼不一樣呢？ <前往觀看>
3.包裝乾麵保存期限為什麼可以到一年？ <前往觀看>
4.珍珠奶茶的珍珠為什麼會那麼Q彈呢？ <前往觀看>

【Follow灃食教育基金會FB獲取更多消息】