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灃食智庫群/台灣海洋大學食品科學系副教授 張正明
主講大綱:
1. 蛋是完美食品:最划算的蛋白質來源
2. 雞蛋的天然防禦設計:我們該如何善加利用這些天然保護功能,讓我們吃到新鮮健康的雞蛋。
3. 我們對蛋的誤解:雞蛋膽固醇、沙門氏桿菌汙染以及籠飼蛋雞動物福利的相關議題

【延伸知識知多少】
1.盒裝雞蛋,怎麼挑選比較好呢? <前往觀看>
2.水煮蛋、煎蛋、炒蛋等不同雞蛋料理的營養價值會不一樣嗎?那一般蛋和皮蛋、鹹蛋等加工蛋的營養價值又會不一樣嗎? <前往觀看>
3.一天最多只能吃一顆蛋嗎? <前往觀看>

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