青鳥原味甜點 ：以家鄉甜點 找回家的記憶 來自匈牙利的Nora，辭掉原本高薪工作，透過在世界各地旅行探索生命意涵，成為一位瑜伽修行者。在旅行途中，她遇見了真愛，並為愛定居臺灣。偶爾思鄉心切的她，決定用味蕾找回家的記憶，融合臺灣豐富蔬果研發出不同風味的純素馬卡龍，藉由分享家鄉點心，彷彿回到家的餐桌上。 圖片來源： 青鳥原味甜點 Madárka Authentic Desserts 為愛定居臺灣 用味蕾找回家的記憶 Nora在旅途中四處探索生... 季刊 蔬食季刊11
開啟永續飲食旅程 灃食基金會暑期活動起跑 開啟永續飲食旅程 灃食基金會暑期活動起跑 良食脈動巡迴講座、永續桌遊體驗 八月登場 炎炎夏日何處去？為鼓勵認識日常餐桌，灃食公益飲食文化教育基金會在暑假期間舉辦多項體驗活動，即將在八月登場的，包括提供一般民眾免費參加的「飲食Chill散策-良食脈動系列講座」，以及針對國中小學童設計的「平衡地球美食家-永續桌遊體驗」，歡迎有興趣民眾造訪灃食臉書粉絲專頁暸解詳細資訊（ https://reurl.cc...
【灃食夢想計畫】基隆七堵國小「搶救剩食大作戰」 基隆七堵國小 搶救剩食大作戰 夢想簡介 本計畫主要在探討臺灣的剩食現象，從「飲食力」的視角探究學校午餐的剩食問題。為了強調剩食的嚴重性，有計畫的記錄學校每日廚餘量，得知本計畫推動的成效。針對大規模班級數的學校，行動計畫如以講述式的教條宣導欲推動到每一個班級的每一堂課實屬不易。故透過學校緊鄰社區農會的外部機會點，且學校家長關心學生的學習現況，透過引進農會及家長資源進入本計畫行動，喚起學生、家長及社區...
【灃食夢想計畫】彰化南郭國小「作伙踅菜市仔」 彰化南郭國小 作伙踅菜市仔 夢想簡介 計畫主要目的在於透過菜市場體驗活動，增進學童與家長的互動，培養正確的飲食態度。首先，團隊將設計適合不同年紀層的健康菜單，訪談菜市場老店家，收集他們的故事。接著，將舉辦菜市場導覽活動，帶領家長及學童認識在地食材，感受菜市場歷史底蘊。之後進行採買活動，依照菜單採購食材。最後，由專業廚師指導家長及學童進行烹飪，親自料理出健康佳餚。透過這一系列規劃，可以增加親子互動時...
【灃食夢想計畫】中教大實小「搓出甘甜的綠寶石-麻芛的傳統與創新」 臺中教育大學附設實驗國小 搓出甘甜的綠寶石-麻芛的傳統與創新 夢想簡介 麻芛是許多臺中人共同的飲食記憶。結麻繩、做麻布袋、喝麻芛湯，是先民敬天愛地、惜食的表現。麻芛苦中帶甘，交織成專屬於老臺中人的味道，撕下黃麻嫩葉後用手在水中搓揉，去除黏液，沖去苦汁後，一碗清澈透綠的麻芛湯入喉，就能散去盛夏溽暑的煩躁與悶熱。我們希望透過行動研究，記錄麻芛從過去到現在的存在證明，期望傳承的腳步不會停歇，大時代所有人...
【灃食夢想計畫】臺南月津國小附設幼兒園 - 「意」鳴「津」人 臺南月津國小附設幼兒園 「意」鳴「津」人 夢想簡介 鹽水小鎮看蜂炮，鹽水意麵好滋味。在你的眼中意麵長什麼樣子呢？孩子認為的意麵又是哪種型態呢？透過討論、遊戲、實驗、踏查的方式探究意麵各種問題，以玩麵糰、做麵條、曬意麵的實驗歷程，學習體驗做麵的樂趣與辛勞，覺察在地意麵與文化連結，以行動感謝為在地意麵付出的人，跟我們來場意麵實驗之旅，探索意麵的面面觀，玩出新花樣！ 飲食夢想實踐紀錄影片 2月實踐紀錄 ...
【灃食夢想計畫】嘉義和睦國小－萌的薯餅 三色豆的突破之旅 嘉義和睦國小 萌的薯餅 三色豆的突破之旅 夢想簡介 本次的夢想實踐計畫，是以六年級的科展小組成員為主，再邀請導師、全班的同學和家長一同參與。最初的動機是因為擔任午餐服務隊的同學發現每當某些菜色出現時，廚餘總是比較多，在惜物愛物的想法之下，我們想要改變學校午餐這個問題。經過初步的資料蒐集及問卷調查，我們發現全校學生最不喜歡的菜色是「三色豆」。在小組成員討論後，決定將三色豆進行改良 ，最後用創意的五色...
【灃食夢想計畫】竹科實中附設幼兒園 - 「艾」拉近我們的距離 竹科實中附設幼兒園 「艾」拉近我們的距離 夢想簡介 幼兒園日常餐點中，大部分的蔬菜尤其是深綠色不太受歡迎，只願意拿取少量，因為吃起來「苦苦的」、「硬硬的」、「有奇怪的味道」、「有時候會有渣渣」，這些深綠色蔬菜的味道和纖維，似乎劃下一道界線，讓孩子的胃口止步。我們進一步帶著孩子食驗用什麼樣的料理方式可以願意嘗試更多不同味道的蔬菜，探索過程中，孩子偶爾吃到是用深綠色植物做成的艾粄，被艾粄獨特的香味給吸...
【灃食夢想計畫】高雄吉東國小 - 最佳食客 高雄吉東國小 最佳食客 夢想簡介 從客家家庭出發，孩子發現餐桌上的客家菜出現與否，與阿婆在不在家相關，原來媽媽不會做阿婆菜；在多元的客家家庭裡，孩子餐盤上變化越南客家菜，不同料理法卻是相同美味。 來自這塊土地的吉東國小三年級17位小孩，有個小小夢想，要跨出學校的圍牆、把客庄當教室、請耆老為師、以大地為教科書，向土地學習，尋找客家先民的飲食智慧，以永續土地及文化為概念，用自己的小手，將餐桌上漸漸消失...
【灃食夢想計畫】桃園楊光非營利幼兒園 - 一起來嘗仙 桃園楊光非營利幼兒園 一起來嘗仙 夢想簡介 你們知道楊梅有名的仙草花節嗎？仙草為生活中重要作物，除了料理運用上，也是在地稻米輪作的重要作物，讓土地能夠永續，對環境友善。仙草能做出仙草雞湯、燒仙草、仙草茶、仙草凍等等，這麼多好吃的料理真想一次全部都品嘗看看。除了這些外，仙草還可以有什麼創新吃法呢？喜歡郊遊、野餐的我們，決定要舉辦好玩的仙草派對，派對上各種仙草料理品嘗，好吃又好玩。讓我們一起認識楊梅仙...
【灃食夢想計畫】屏東來義幼兒園義林分班 - 原來~是這味 屏東來義幼兒園義林分班 原來~是這味 夢想簡介 飲食文化是人類不斷開拓食源、開發食品、製造食器、消費食物的過程，以民為天是基礎的習俗，即由人類以來在飲食活動中的方式、過程和功能等結構組成的全部總和。 我們認為「到達一個文化的核心的最佳途徑之一，就是通過它的肚子」！ 飲食往往包含各種禮俗和文化，除此以外，在不同文化中，還有節慶所食用的食物及吉祥語，也都屬於飲食文化中的重要一環。 排灣族飲食的傳統菜色...
【灃食夢想計畫】金門金湖國小附設幼兒園－美味餐點我做主 金門金湖國小附設幼兒園 美味餐點我做主 夢想簡介 希望從幼兒的角度著手，傾聽瞭解他們不喜歡餐點的原因，幼兒與教師共同努力，讓營養的餐點變得更加美味。 這個企劃方案的行動，提升我們的「FOODS五力」，即「Food, Originality, Overcome, Develop, and Share」（飲食力、獨創力、克服力、成長力和分享力），目標改變用餐的氛圍並結合在地文化與節氣，讓幼兒學會多元攝...