吃從來不是理所當然的事

UOVO Food Design Studio 創辦人詹慧珍從一杯看似平凡的珍珠奶茶、一片喀滋作響的洋芋片開始，打開設計的感官之門──原來「吃」不只是味覺的體驗，更是一場關於未來的提問。

當代客家主廚廖永勛(Ted)，走訪島嶼與偏鄉，從土地與人群中找回遺落的味道，他與創業夥伴Phil用蔬食重新詮釋「新客家菜」。2025年七月，Monsoon落腳竹北再次開幕，這不只是餐廳的重啟，更是一場關於認同、記憶與飲食未來的溫柔革命。

榮獲2024年國家食農教育傑出貢獻獎的中正幼兒園蕭淑芬園長，透過多年來的食農教育實踐歷程，讓我們看見教育如何在都市中扎根，於一餐一菜間，慢慢長成孩子一生的力量。

嚴心鏞長年致力推廣蔬食，創立「善菓餐飲集團」，旗下匯聚多個品牌，從烘焙到創新料理，顛覆人們對蔬食餐飲的刻板印象，他以「吃素不嚴肅」為信念，研發出一道道「久吃不膩、經常想念」的料理，推動蔬食成為美味、健康與永續兼具的日常選擇。

蔡以倫從從家族記憶出發，結合茶飲、課程與專欄書寫，強調香草的生活實用性與味覺自由，讓更多人透過種植與品飲，感受香草的療癒與美好。

食物正在經歷一場前所未有的轉變。面對氣候變遷、人口成長與健康危機，我們不得不重新思考吃什麼、怎麼吃、以及為何而吃。這場飲食革命不只是關於新技術或新食材，更關乎文化的延續、設計的創新、土地的永續與公平的實現。

"Never doubt that a small group of

thoughtful committed individuals can change the world.

In fact, it's the only thing that ever has."

永遠不要懷疑一小群堅定的人能夠改變世界。

事實上，世界一向是由這些人所改變的。

～人類學家瑪格麗特・米德（Margaret Mead）