吃出食慾也教食育 「灃食主廚之飲食教育我來教」開放報名

▲「灃食主廚之飲食知識我來教」活動開放報名，透過午餐導入飲食教育。

轉化灃食示範校陪伴經驗 透過午餐結合飲食教育

灃食公益飲食文化教育基金會自2022年開辦「灃食主廚到我家」活動，運用過往「營養5餐」示範校導入陪伴經驗，兩年來走訪全台13縣市14所學校，編撰九大飲食主題教材，將營養午餐中常見食材與菜色，搭配相對應飲食知識，提供校園系統性的食育輔助資源，協助推廣飲食教育成果豐碩。

灃食教育基金會副執行長葉俊甫表示，今年度轉型升級的「灃食主廚之飲食教育我來教」，除了延續主廚入校輔導餐食外，更希望將主軸放在飲食教育上，期待各校發揮創意，展現如何透過午餐菜色導入飲食知識，讓孩子在吃的過程中激發對飲食的想像跟興趣，潛移默化中學習到相關知識，朝著「好好吃飯，就有未來」的方向前進。

▲「灃食主廚到我家」兩年來走訪全台13縣市14所學校，協助校園營養午餐結合飲食教育，激發孩子對食物興趣。

觀摩日本經驗 用午餐為孩子埋下食知識種子

日本飲食教育享譽全球，灃食教育基金會去年也帶領SUPER獲獎校廚團隊赴日參訪北海道東神樂小學，觀摩營養師如何帶領孩子認識「地產地銷」概念，並結合當日午餐的咖哩飯，引領全校師生認識餐盤內的青椒、馬鈴薯、大蒜都是在地食材，也同時介紹各類食物營養價值，讓孩子了解午餐的食材選擇，其實都與居住環境息息相關。

灃食特別帶領攝影團隊前進日本，相關參訪影片已上線，可於灃食YouTube頻道收看。葉俊甫說，隨著食農教育法通過，許多校園推廣飲食教育多從規劃一畝田開始，但吃這件事情主題多元，日常生活俯拾皆是，像孩子每天的午餐就是很好的切入點，從日本小學的做法觀察，不需一次導入太多複雜概念，只要透過午餐時光，學習一個簡單的小知識，其實一學期下來，就能在孩子心中種下許多「食」知識的種子。

▲灃食團隊觀摩日本食育經驗，鼓勵台灣校園運用簡單概念融入飲食教學。

餐食美味升級 強化校園食育力 把握最後報名機會

想讓午餐變美味？想提升孩子食育知識？最新一季「灃食主廚之飲食教育我來教」活動報名即將截止，歡迎有興趣的國小校廚團隊踴躍報名、發揮創意，讓孩子在營養午餐的時光中，也能慢慢感受變化與成長！

• 活動資訊
  • 活動名稱：灃食主廚之飲食知識我來教
  • 報名資格：國小校園廚房團隊，校內有自建廚房者優先
    （*請以學校為單位報名）
  • 報名期間：即日起至2024年3月20日
  • 活動日期：2024年4～6月
  • 報名費用：入校輔導完全免費（*當日午餐食材由校方自行準備）
  • 公布錄取：2024年3月29日前，以電子郵件通知。
  • 報名連結：https://forms.gle/a6kmQT3fsnKyiHkf8
    或掃描QRcode：