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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

吃蔬食可以救地球?

思考全球暖化起因時,我們常最先想到的可能是「石化燃料」,然而「畜牧業」背後所帶來對環境的影響與衝擊,恐怕也不容小覷......
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

減塑進行式:無包裝商店

除了響應蔬食之外,有越來越多人開始自備環保餐具實行減塑生活,而在西方國家非常盛行的「無包裝商店」也如雨後春筍般在台灣出現......
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

台灣最潮的蔬食生活節:草獸派對 Taiwan Vegan Frenzy

近來蔬食風潮正興,台灣由於宗教因素,蔬食人口比例在全世界名列前茅,但若不從宗教角度,蔬食可以玩出新潮的氛圍嗎?或許,「草獸派對」是個不錯的例子。「草獸派對」可算是台灣最早以市集形式開始倡議蔬食、無動物性原料的先行者,當初是在怎樣的起心動念下開始的?要怎樣在宗教蔬食外開創出新的方向?蔬食如何能夠成為另一種生活方式?
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

蔬醒人心|影音書籍推薦-3

本期精選影音書籍內容,解析生活中各種習慣所造成的資源浪費,也分享日常除飲食外,還有很多可以具體減碳的選擇。藉由各方人士的經驗分享,也找出最適合自己、可以快樂自在,又為環境盡心力的方式。
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

舒食男孩:來一場,貼近大自然的蔬食饗宴|美食分享

黃俊榮、鄭瑞雲夫妻與家人在台東池上經營蔬食無菜單料理餐廳《舒食男孩》,他們使用在地食材,一套餐食中包含二十多種蔬果組合,從擺盤到送餐都經過精心設計,2021年12月,獲選為「豐蔬食FVT評鑑指南」一星餐廳。然而,開店前,鄭瑞雲賣的其實是葷食,究竟什麼原因讓她決定由葷轉素,更帶動全家一起開餐廳?
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 03

醜蔬果華麗變身!拯救「醜果」的六種料理|蔬食食譜

畸形或不符合要求規格的NG生鮮蔬果,雖然外觀醜陋,卻完全不影響營養及美味,只要發揮創意和巧思,就能創造醜蔬果的最大價值。以下我們透過六道蔬食料理推薦,一起讓它華麗變身!
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 02

植男植女看過來!植物系高蛋白料理|蔬食食譜

從植物中攝取的蛋白質,如鷹嘴豆、藜麥、毛豆等食材,不僅低脂肪、高纖維,更富含維他命與礦物質。以下推薦您四道以蔬食為主的蛋白質食譜,除了營養健康,也能吃到口感和風味,相信在品嚐後,您一定能體會到植物系高蛋白料理的魅力。
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 02

神出鬼沒的蔬食行動餐車|美食分享

台灣夜市文化興盛,有越來越多集結蔬食餐車而形成的夜市、市集冒出頭,所到之處吸引大批人潮。請跟著《灃‧食客》的腳步,體驗這各地神出鬼沒又人氣爆棚的蔬食行動餐車。
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灃食季刊蔬食季刊 ISSUE 02

蔬醒人心|影音、書籍推薦-2

從歷史、環境、文化、飲食等不同面向,探討人類與動物的關係,思索生命內在的價值及動物意識,鼓勵愛動物的民眾,去做真正自己想要成為的人。
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