為什麼我們愛貓愛狗，卻吃豬牛雞？

為什麼我們談的「愛動物」， 常常只限於「寵物」和「野生動物」？人類本來就是肉食性動物嗎？我們該如何看待這世界，以及我們與動物之間的關係？

你永遠不會再以同樣的方式看待你的生活

Ed Winters （以下簡稱ED）是一位蔬食教育家、公眾演說家和內容創作者，2016 年創立動物權利組織Surge。他在2018年的演講〈你永遠不會再以同樣的方式看待你的生活〉（You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again）中，分享曾吃過21年肉的他，為什麼選擇轉為一位蔬食主義者的過程。以下，我們透過這場演說，一步步藉由問題的引導，促使向自己長久以來既定的生活方式提出詰問，並找尋內心的答案。

我的味蕾享受，比動物的生命重要嗎？

與多數人一樣，ED 穿過由皮革、羊毛、絲、羽絨製成的衣服；也可能從未考慮到洗髮精、沐浴乳這類美妝產品是否做過動物實驗；非常喜歡去動物園觀賞動物們所帶來的各種樂趣。也就是說，他會有蔬食主義這樣的觀念，並非在成長過程中被灌輸，或是藉由教育所學習到的。

我們不難發現，獨特風格的Youtuber及創新的蔬食店家越來越多，而且多數是有理念的年輕人。當問到他們為什麼想做蔬食？主因往往是：不想殺動物，除了飲食之外，也拒絕所有與動物性成分與實驗的相關產品。但是，要改變從小到大習以為常的生活習慣，往往，都是從一個強而有力的事件所觸發。

ED 的轉變，來自一次他與朋友TIM的對話：

ED：「TIM，披薩上面應該來點培根！」
TIM：「不！」
ED：「為什麼？為何有人會不想在披薩上加培根？」
TIM：「我不認為動物該為了成為披薩的餡料而死。」

過去，他沒有一次真正去想過，為什麼自己要吃動物？也從未真正去思考，為什麼有人不吃動物？「吃動物」這個概念如此平常，自然和必需，而這也是他過去每天吃肉的原因。

那麼，為什麼他會選擇成為蔬食者？

某次，他在新聞上，看到一輛載滿約七千隻雞的卡車，在曼徹斯特遭撞毀的事故，數百隻動物在撞擊中喪生，最令他不安的是，現場還有數百隻雞存活，但他們大都因為撞擊而支離破碎，有的斷了骨頭，有的斷了翅膀……看著這些動物活生生承受著折磨與疼痛的畫面，再反觀家裡冰箱的炸雞、雞胸肉，這是多麼的諷刺？他不斷的反問自己……「因為自己要吃雞肉，所以牠們才會在卡車上。我的味蕾享受，比這些動物的生命重要嗎？」。此刻起，他選擇去改變固有的生活方式及飲食習慣，成為一位全蔬食者。

貨架上的肉品 曾是活生生的動物

你是否曾看見，肉類成為餐桌上食物之前的處理畫面，而讓你當下失去胃口的經驗？如果看見動物被屠殺，我們往往不會感到饑餓，油然而生的反而是憤怒、傷心、沮喪等相反的情緒；許多爸媽帶孩子去採蘋果、逛農場、看小動物，卻不會選擇踏入屠宰場，深怕看到讓自己驚嚇的畫面。不過，殺生這件事情，會因為看不到，就變正當了嗎？

在超市看到標示「自由放牧」的盒裝蛋時，我們會將「自由」的概念與盒上標籤連結起來，我們會想：「這些雞應該每天過著自由自在的生活吧！」。但事實卻是，這些被冠上「自由」養殖的雞蛋，其實是來自孵化場，會將剛出生的小公雞以毒氣殺死或直接碾碎；雌性小雞會被切斷嘴喙，然後被放入一個無法活動的穀倉中；許多雞一直到死亡的那天，從未看過陽光或呼吸過新鮮的空氣。雖然說的是自由放牧，但大多數是沒有自由的。

接著，我們思考一下，牛奶包裝上常看到的「快樂牛」。和許多農場動物一樣，很多乳牛終其一生都活在陰暗又狹窄的牛舍中，幾乎沒有踏上自由草皮的機會。牠們被強制授精，在剛生下小牛寶寶時，就被迫與自己的孩子分開，產出的牛乳也被剝削。而當他們乳汁耗盡，也就是生命終結的時候，許多農場主人會把年老無法再分泌乳汁的牛賣到屠宰場，奪取他們的生命最後一刻。

「人道」真的存在嗎？

 以「人道」的方式宰殺動物，是可以接受且合乎道德的？但是換個角度想，不管用哪一種「人道」方式，牠們最後都將被宰殺，每天瀰漫在不知何時要被殺害的恐懼中，或者是聽到同伴們遭到宰殺時的哀嚎痛哭聲，牠們真的會開心嗎？我們該如何以「人道」的方式取走一隻並不想死的生命？「人道」這件事真的存在嗎？

即使我們能在環境、經濟上提供我們所消費的所有動物，生活在寬闊、自由的環境中，而且不去殘害與強迫牠們，但最後，我們依然會將牠們送去屠宰場，結束牠們的性命成為市場上的商品。而每隻動物，並不會關心牠們的血肉在超市的包裝上，到底是被貼上了「有機」、「草飼」或者「高動物福利」這類的標籤，標籤並沒有保護動物，卻可能只是為了促使消費者在購買產品時，得以減輕良知上的負擔。

培養不同的生命觀：所有的生命都應該被尊重

回到一開始的提問：「為什麼我們愛貓愛狗，卻吃豬牛雞？」如果你認為把貓、狗當食物而奪取牠們的性命是應該被禁止的；反過來將貓、狗送進屠宰場，然後用殺其他動物的相同方式來宰殺牠們，這會變得道德嗎？如果不會，當我們以同樣的方法來宰殺我們所吃的動物，又怎麼會是道德的呢？

相信許多父母都不會希望，孩子有傷害動物的行為。ED 帶領我們進入一個想像的世界：這世界上初生的每一個孩子，被教導「所有的生命都是珍貴的」，所有生命的尊嚴都應該以尊重對待，應該擁有為自己而活的基本權利；尊重一隻雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的生命，如同尊重家裡備受疼愛的貓、狗小孩；而即使海洋中的魚看來如此的渺小，但每條魚的生命仍值得被珍惜；我們應該理解到，所有動物的生命是屬於牠自己的，人類不應該強加痛苦與剝削。

如果從小灌輸孩子這樣的教育理念，他們長大後，對於生命觀念就會有所不同，不會因為某些理由去傷害、壓迫他人，同時成長為，懂得尊重並珍惜每一個生命的個體。

不吃動物，我們必須犧牲、放棄某些事物？

選擇蔬食主義的限制及犧牲會太多嗎？做為一個純蔬食者，仍然可以吃著過去所愛、所追求的食物，且完全沒有動物受到傷害。

過去，我們大多只喝過一種奶：就是牛奶，但現在有多種植物奶可選擇；接觸蔬食飲食後，才發現其實蔬食者所使用的料理食材十分多元，不斷創造出新的料理體驗，探索過去從未嘗試過的食材搭配滋味；每人生活所需的營養，都能從植物性飲食中獲得。根本上來說，代表對動物的剝削與利用，其實是沒有必要的，我們可以同時作到，不但不傷害動物，而能同時健康地生存下來。

ED 舉例，地球上幾種體型最大、最強壯的陸生動物：像是大象、犀牛、河馬等都有一個共通點：牠們都是植食性（Herbivore）的動物。猩猩與人類有98%的基因相似，牠們的消化道幾乎與人類一模一樣，除了偶爾會吃一些昆蟲，牠們也是植食性動物。

我們不需要吃肉或是其他動物產品，也能強壯又健康。有一句話常說「人吃（牛）肉，壯如牛」，但我們卻忘了，牛是吃草的，我們不需要靠吃動物來變得強壯。每次消費，都是在對不同的世界投票：動物仍繼續被濫用虐待的世界/動物不再被虐待的世界，每個時刻都是我們選擇的機會，只要你願意，也可透過每天的消費選擇來改變/改善世界。

〈參考資料〉

1. Earthling Ed｜You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again | Eye-Opening Speech 
2. Joaquin Phoenix wins Best Actor｜Olivia Colman presents Joaquin Phoenix with the Oscar for Best Actor for his performance in “Joker” at the 92nd Oscars in 2020.