周志輝

國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授。香港中文大學生物學博士，研究專長為保健食品研發、全球糧食問題、食品營養與科技、食品法規等，並在相關領域先後發表超過數十篇之國際期刊論文。為星洲日報「食在安心」專欄作家，以科普角度向民眾暢談健康飲食、營養、食品安全的一般知識。