課程架構

課程首先引導孩子回到自己的生活經驗，觀察一天吃了什麼、喜歡吃什麼，以及「我為什麼會這樣選？」透過教師提問、小組討論與生活紀錄，孩子逐漸發現，飲食選擇不只受到口味影響，也和家庭習慣、便利性、價格、廣告、同儕與文化有關。從「原來我的每一餐都有選擇」開始，建立後續飲食學習的問題意識。

孩子分組進入永續桌遊的模擬情境，透過食材蒐集與料理任務，在有限條件下做出自己的飲食選擇。有些食材取得容易、價格較低，卻可能來自較遠的產地；有些選擇對環境負擔較低，卻不一定符合原本的飲食偏好。「當不同條件同時出現時，我要怎麼選？」讓孩子練習在有限資源下做出更有意識的判斷。

透過主題文本、良食圖譜、動畫影音等，孩子開始理解食物從哪裡來、如何生產、提供哪些營養，以及不同食物選擇可能帶來的健康與環境影響。這些基礎概念，將成為孩子面對真實生活中多元選擇下的判斷依據，以培養其飲食識讀能力。

教師帶領孩子重新檢視剛才做過的選擇：哪一個決定最困難？健康、價格、口味與環境發生衝突時，你優先考慮了什麼？如果再玩一次，你會做出一樣的選擇嗎？從遊戲結果回到真實餐桌，練習說出自己的選擇理由。

孩子把課堂中的理解轉化成生活裡的小行動。可以是把午餐吃完、少拿一份不需要的食物、嘗試一道蔬食料理、和家人一起看食品標示、記錄一次家庭共餐，或挑戰一週減少食物浪費。行動不必很大，重要的是讓孩子親自感受到：我的選擇，可以產生改變。