作家專欄

國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授。香港中文大學生物學博士，研究專長為保健食品研發、全球糧食問題、食品營養與科技、食品法規等，並在相關領域先後發表超過數十篇之國際期刊論文。為星洲日報「食在安心」專欄作家，以科普角度向民眾暢談健康飲食、營養、食品安全的一般知識。

荒野保護協會榮譽理事長。本業為牙科醫師，同時是著名的專欄作家、廣播主持人，更是相當受歡迎的演講者及部落客。因追求人與自然的和平共處，不遺餘力的推動環境保育，為臺灣奉獻心力。

國立臺灣師範大學台灣語文學系教授。荷蘭萊頓大學人文學院博士，曾任駐外記者，擅長以多面向、細膩之觀察方式，並以人文、史地等科學的角度，描繪臺灣飲食文化的樣貌。