良食校園

學生能透過現榨果汁的過程，了解影響果汁新鮮之因素有哪些。
透過食品標示，了解果汁的種類。
學生能分別榨果汁與市售果汁之差異。

學生能夠識讀牛乳標示。
學生能夠說出鮮乳與保久乳的差別在於殺菌方式。
學生能夠了解殺菌方式不影響營養價值。
學生能夠了解保存期限的真正含意。
學生能認識不同乳製品，及其產出方式。

學生能清楚描述調味品的味道。
學生能了解多數調味品的製作都曾經過「發酵作用」、並了解發酵作用會產生二氧化碳。
學生能有條理的整理出調味品比例對味道的影響。

學生能認識三種以上的澱粉類別。
學生能了解料理的口感差異源自於澱粉的種類與製作方法。
學生能了解多醣類分成可消化的澱粉，及不可消化的纖維素。

學生能透過實驗，簡單分辨油品中飽和脂肪的含量。
學生能了解天然反式脂肪與人工反式脂肪的對人體的影響。
學生能閱讀營養標示，分辨油品及其適合的料理方式。

學生能判斷生、熟蛋。
學生能透過實驗，收斂不同溫度對蛋凝固的影響。
學生能透過實驗，知道酸鹼對蛋凝固的影響。
學生能透過實驗結果，預測水煮蛋、溏心蛋、溫泉蛋等蛋料理做法。