灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年11月18日 0 怎麼做出外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁的烤雞？任何場合只要端出烤雞，就立刻會有派對的氣氛。那麼，如何讓烤雞香氣豐富，且平均分佈於雞的每個部位？現在就來教你幾個訣竅！首先，採買一隻新鮮的雞，烘烤之前，將雞家庭餐桌飲食文化

2019年11月08日 3 雞湯、雞精、滴雞精，其實是一樣的嗎？雞湯、滴雞精、雞精，都是以雞為原料製作的養生補品，普遍受到華人地區民眾的喜愛，常作為高級禮物贈送給長輩親友，表示親切與關愛。這三種以雞為原料萃取出的精華液體主要營養科學產地生產食品加工食品標示

2019年11月06日 3 為什麼起司可以牽絲？起司是由牛乳、羊乳為原料製成的半固態狀食物，裡面含有豐富的酪蛋白，當酪蛋白遇到凝乳酶跟乳酸菌時，就會開始互相凝聚成為凝乳，將凝乳切塊、排除液態的乳清後，再經過加家庭餐桌營養科學食品加工飲食文化

2019年11月04日 3 不同的起司如何應用在料理中？起司是以鮮奶作為原料，利用乳酸菌或醋、檸檬汁等材料進行酸化，再加入凝乳酶使當中的酪蛋白凝結，使固體分離並壓製而成。起司的美味程度與鮮奶有很大的關係，而產地、營養科學產地生產食品加工食品標示食農教育

2019年11月01日 4 肉雞、土雞、烏骨雞，到底哪裡不一樣？肉雞、土雞、烏骨雞這三種雞，分別屬於不同的雞品種，肉雞是特別選育的商用雞品種，成長快速，孵化後只需飼養約35天，體重就能長到約2.2公斤左右，大小剛好適合家庭烹產地生產食品加工食品標示食農教育飲食文化

2019年10月24日 3 吃荔枝要注意什麼？在歷史典故上，成熟時由綠轉為艷麗鮮紅色、鮮甜多汁的荔枝，是楊貴妃最愛的水果。台灣荔枝主要產地在中南部，其中又以中部地區產量最大，產期由南向北逐漸採收，最早一營養科學產地生產疾病預防食品加工食品標示

食事觀點