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食事觀點

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( 共86個項目 )
花生是豆類還是堅果類？ 2019年09月10日 0 花生是豆類還是堅果類？ 花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會 營養科學 產地生產 食品加工
有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？ 2019年09月08日 0 有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？ 堅果泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學定義，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂的閉果，就是堅果，但在日常定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育
巧克力是怎麼做出來的？ 2019年09月06日 2 巧克力是怎麼做出來的？ 探討巧克力的源頭，要從可可說起，可可樹屬於梧桐科植物，通常種在熱帶雨林裡，一年四季都可開花，結出碩大的橄欖球形硬殼果實，重重地往下垂，稱為可可果，對半剝開棕色的 產地生產 食品加工 食品標示
青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 2019年07月15日 3 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。 番椒原生於墨西哥、中 營養科學 產地生產 蔬食料理 食品加工 食品標示
蔬果的「地方味」是怎樣來的？ 2019年07月15日 0 蔬果的「地方味」是怎樣來的？ 台灣寶島各地盛產知名農特產品，例如：宜蘭的三星蔥和金棗、台東的釋迦、屏東黑珍珠蓮霧和萬丹紅豆、台南關廟鳳梨和麻豆文旦與白河蓮子、高雄燕巢的芭樂、南投竹山的番薯、 產地生產 食農教育
愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？ 2019年07月15日 0 愛文芒果在屏東和台南的風味有何差異？ 芒果(Mango)屬於漆樹科，富含維生素C，有助美膚、抗氧化，愛惠於台灣育種與栽培技術先進，消費者全年每個月都可以吃到不同品種的國產芒果。 台南到屏東一帶，陽 產地生產 食品標示 食農教育