灃食公益飲食文化教育基金會

( 共152個項目 )

2020年10月19日 1 台灣糧食自給率低，和吃麵吃飯有關嗎？「糧食自給率」是評估國家糧食自給程度的指標，也就是國內消費糧食與國內生產供應的比率。台灣環境適合稻米生長，年產量高達142萬公噸，是國人長年攝取最多的主食。但隨產地生產食品標示食農教育

2020年10月19日 3 非萬物皆收，那些食物不適合捐贈給食物銀行？基於關心「食物浪費與飢餓」議題而成立的非營利組織「食物銀行」，通常會收受各種食品，並將募集到的食物資源，進行妥善分類及整理分送，讓無法自立取得食物的人得以溫飽，永續農漁產地生產食品加工食品標示食農教育

2020年10月16日 2 為什麼乾糧有豐富營養素還能久放不壞？保存期限更達一年！？乾糧其實是種泛稱，在登山健行、長途旅遊或防災包的儲備糧食都常見到，乾糧種類不限於餅乾、泡麵，也包含肉乾、罐頭等。這些食物共通特點就是體積小、便於攜帶，且不易變質永續農漁產地生產食品加工食品標示

2020年09月29日 3 蛤蜊快速吐沙的妙招？文蛤，俗稱蛤蜊，主要生長在潮間帶或淺海沙質地，鹽度條件為鹹水到半鹹水之間。不管是清蒸、炒菜、煮湯都十分鮮美，烹調方式多元且採買容易，是台灣料理中常見的海鮮之一。產地生產食品加工食品標示食農教育

2020年09月29日 3 九孔、鮑魚怎麼分？熱炒店的九孔、高級餐廳裡的鮑魚，吃起來有點像但價格卻截然不同，到底九孔跟鮑魚有什麼區別呢？九孔其實屬於鮑魚的一種，是台灣土產鮑魚的俗名！兩者在分類上皆屬軟體產地生產食品標示食農教育飲食文化

2020年09月28日 4 真空包裝的文蛤還活著嗎？提到買文蛤，婆婆媽媽們習慣到傳統市場選購，因為超市販售的真空包裝文蛤動也不動，又被擺放在低溫的冷藏區，看起來懨懨一息、好似死掉的樣子，相較之下市場水池裡噴著水的產地生產食品加工食品標示飲食文化

食事觀點