灃食公益飲食文化教育基金會

( 共114個項目 )

2019年09月02日 1 可可、巧克力是一樣的東西嗎？可可、巧克力，常常混為一談，兩者是一樣的東西嗎？先說巧克力，它來自於可可樹結果的大果莢內的可可果仁，也就是種子，要經過發酵、乾燥、烘焙、風簸、精煉、調溫程序食品加工食品標示飲食文化

2019年08月15日 1 有些水果為什麼過了產季還能吃到？水果盛產期不長，大量生產上市時，因為容易腐壞，往往會便宜促銷，有時更難免滯銷、浪費，為了保存水果的價值和美好滋味，透過加工技術和手工精製，是挽救水果浪費掉的妙方食品加工食品標示

2019年07月15日 3 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。番椒原生於墨西哥、中營養科學產地生產蔬食料理食品加工食品標示

2019年06月26日 2 蜂巢農業型態是什麼？從產地到餐桌，台灣的農產的傳統產銷結構型態一直都保持直線型，對於規模不大、友善環境的小農，由於接觸不到終端消費者，往往遭到中間經銷商盤剝把控，相當不利，除了獲利永續農漁產地生產食品加工食品標示食農教育

2019年06月21日 0 3D列印也能印製食物嗎？ 3D列印通常被用來製作器械、模型、服飾，但現在也已開始試印麵包、義大利麵等，不禁引人好奇：真的能透過印製產生食物嗎？印製出來的東西能吃嗎？ 3D 列印技術發展食品加工食品標示食農教育

2019年06月21日 2 為什麼台灣一年四季都能吃到不同的水果？食當令，吃在地，不僅能品嘗到最鮮美的滋味，也符合減碳環保的理念。但是在物產豐富的水果王國台灣，荔枝、龍眼、釋迦、草莓、水蜜桃、文旦、紅龍果、金桔、西瓜、香瓜產地生產食品加工食品標示食農教育

食事觀點