灃食公益飲食文化教育基金會

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2019年09月22日 2 藍莓表面的白粉是什麼？仔細看藍莓表面，有一層像霜的白粉，葡萄、柿餅上面也有這麼樣的白粉，這到底是什麼？能安心吃嗎？藍莓的這層白霜，其實是藍莓本身在生長過程中形成的蠟質層，可以保護永續農漁環境保護產地生產食品標示食農教育

2019年09月14日 1 什麼是「代可可脂」？買巧克力的時候看成分標示，沒看到可可脂，倒是看到了「代可可脂」（cocoa butter substitute），這兩個是一樣的東西嗎？值得買來吃嗎？天然可食品加工食品標示食品添加物

2019年08月30日 1 吃堅果能幫助促進腸道健康嗎？如果你覺得自己和孩子都已經攝取了豐富的蔬果，排便卻還是不順，不妨思考　是不是吸收到的水分或優良油脂不夠？堅果含有天然植物油脂、膳食纖維和益生質，都是增進腸道健康永續農漁環境保護蔬食料理食農教育

2019年08月15日 2 紅棗、紅豆、山藥為何易做為冬令進補食材？中醫主張依照四季時序養生保健，到了冬天，大地休養生息，寒氣增強，人的身體要有足夠的暖熱陽氣好禦寒，因而傳統上都在「立冬」這天進行冬令進補。冬令進補可使用四君保健食品疾病預防食農教育飲食文化

2019年07月15日 0 直立放蔬菜的保存原理？蔬菜採買回來，如果不是馬上烹煮，可別全都放進冰箱了事，因為很多外觀直長形的蔬菜，比如：根莖類蔬菜，就特別適合「站著」貯放，甚至有的不一定需要冷藏。而適合直立式保永續農漁環境保護蔬食料理食農教育

2019年07月15日 0 影響蔬果貯存品質的要素？健康蔬果採收時的成熟度，將直接決定它的品質；而採買以後的貯存方式，則會產生間接的影響。不過，到底有哪些因素會影響蔬果的貯存品質呢？主要的影響要素有六個：永續農漁環境保護蔬食料理

食事觀點