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食事觀點

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( 共120個項目 )
菜要先洗還先切？ 2020年10月30日 0 菜要先洗還先切？ 蔬菜具有膳食纖維和多種營養素，可預防便祕、大腸癌及相關疾病。國健署建議，每餐食用的蔬菜要比自己拳頭大一些，幫助維持健康。不過，蔬菜在料理前須經過處理，像是透過清 蔬食料理 食農教育 飲食文化
吸入人工香料會影響健康嗎？ 2019年12月09日 0 吸入人工香料會影響健康嗎？ 人工香料是以化學方式(合成或萃取等)所製造的氣味分子，許多人只要看見「人工」就有莫名的恐懼，甚至擔心食物中的人工香料會對身體產生影響。 首先，我們有兩個觀念需 食品加工 食品標示 食品添加物
天然起司與再製起司有什麼不同？ 2019年11月25日 3 天然起司與再製起司有什麼不同？ 天然起司（乾酪）通常以牛乳、羊乳為主原料，於其中加入凝乳酶、乳酸菌，讓酪蛋白之間相互連結，成為半固態狀的凝乳，與液體狀的乳清分離後，再經過擠壓、熟成等程序製作而 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示 食品添加物
芒果有黑點還可以吃嗎？ 2019年10月18日 2 芒果有黑點還可以吃嗎？ 芒果表皮長了黑斑點，還能不能吃？答案是：只要黑黴病沒有滲入果肉，切去黑點表皮部分還是可食用的。在水果攤上，會看到不少消費者故意挑選比較熟成、可以當天現吃的芒果， 蔬食料理 食品標示 食農教育
桑葚可以補血嗎？ 2019年10月06日 4 桑葚可以補血嗎？ 桑葚又稱桑椹、桑子，是桑樹的果實，未成熟時是綠色的，逐漸變為青白色、紅色，成熟後呈現紫紅色或紫黑色，滋味酸甜，4到6月熟成時就可採收。 桑葚本身所含的鐵質不多 營養科學 疾病預防 蔬食料理 食品標示 食農教育
桑葚的營養價值是什麼？ 2019年09月18日 2 桑葚的營養價值是什麼？ 有些小朋友曾經有過摘桑葉養蠶寶寶的經驗，自然就注意到樹上掛著一串串像是迷你葡萄狀紅色、紫色成熟桑葚果子，非常吸引人，而桑葚樹也可能在居家附近出現，讓人有一種親切 營養科學 蔬食料理 食農教育