灃食公益飲食文化教育基金會

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2022年08月22日 0 煮熟後變色的青菜還能吃嗎？你可能有過這種經驗，煮好青菜後，放了一下子，卻發現青菜變成黃褐色或者是黑色？若是遇到青菜變色的情況，這道菜，還能吃嗎？其實，蔬菜煮熟後變色，單純就只是種自然蔬食料理飲食文化

2022年08月18日 1 無所不在的芥菜，你認出它了嗎？芥菜盛產於冬季，是具有苦澀味的蔬菜，一般人對芥菜有些排斥，但其實芥菜在嘴裡多嚼幾下，會有甘甜滋味；過年時餐桌上的「長年菜雞湯」或者是「長年菜燴干貝」，使用的就是蔬食料理食農教育

2022年08月15日 1 菇類為何被歸類為「蔬菜」？在飲食文化中，菇類向來被視為重要的角色。隨著栽培技術的進步，像是洋菇、美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳等都已是餐桌上常見食材，也變換出許多不同蔬食料理飲食文化

2022年08月11日 1 植物只有葉子可以吃嗎？莖也是很棒的營養來源！植物是由根、莖、葉、花、果實和種子等六個部分組成，平常吃蔬菜，我們最常吃的是「葉子」部分，但其實植物的「莖」也常被作為食用的食材，你知道哪些植物的莖可以吃嗎？蔬食料理食農教育

2021年11月03日 0 輕鬆洗泡刷，4大原則讓農藥Out 很多人以為採買有機蔬果，就不必擔心農藥殘留，其實，這是對有機蔬果的誤解。所謂有機蔬果，是指蔬果在生產過程中，不使用化學合成生產的農藥或肥料。但為了保護蔬果防治病蔬食料理食農教育

2021年11月01日 3 正確洗蔬果，減一分殘留，增一分安心蔬果要吃之前，一定要先洗乾淨，但所有蔬果的清洗方式都一樣嗎？有的蔬果長在地下(如：地瓜)，有的蔬果長在地上(如：絲瓜)；有的蔬果吃果實(如：蘋果)，有的蔬果環境保護食農教育

食事觀點