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食事觀點

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( 共137個項目 )
吸入人工香料會影響健康嗎？ 2019年12月09日 0 吸入人工香料會影響健康嗎？ 人工香料是以化學方式(合成或萃取等)所製造的氣味分子，許多人只要看見「人工」就有莫名的恐懼，甚至擔心食物中的人工香料會對身體產生影響。 首先，我們有兩個觀念需 食品加工 食品標示 食品添加物
熟睡時有嗅覺嗎？ 2019年12月06日 0 熟睡時有嗅覺嗎？ 「在好夢正酣時，飄來一陣迷人的食物香味，飢餓感猛烈地浮現，讓人不由得地從熟睡中醒來。」因一股香味從夢中甦醒，是許多故事常常描述的情節，但這看起來平凡不過的生活故 環境保護 食農教育
天然起司與再製起司有什麼不同？ 2019年11月25日 3 天然起司與再製起司有什麼不同？ 天然起司（乾酪）通常以牛乳、羊乳為主原料，於其中加入凝乳酶、乳酸菌，讓酪蛋白之間相互連結，成為半固態狀的凝乳，與液體狀的乳清分離後，再經過擠壓、熟成等程序製作而 營養科學 產地生產 食品加工 食品標示 食品添加物
維生素C錠、纖維錠能取代吃水果嗎？ 2019年10月30日 3 維生素C錠、纖維錠能取代吃水果嗎？ 如果給孩子每天吃維生素C錠、纖維錠，是不是就能取代水果的營養價值呢？其實，錠劑和新鮮的水果所能提供的營養，是沒有辦法劃上等號的。 人體一天能吸收的維生素C分量 保健食品 營養科學 疾病預防 食品標示
哪些水果榮登台灣之最？ 2019年10月22日 1 哪些水果榮登台灣之最？ 身在水果王國，台灣人最有口福，許多水果在產地、產量、外銷、甜度方面，更榮登「台灣之最」，排行榜冠軍。 「吃在地，食當季」，如果水果產地距離自己很近，不妨趁著盛 永續農漁 環境保護 產地生產 食農教育
巧克力為什麼可以增進孩子腦力？ 2019年09月28日 1 巧克力為什麼可以增進孩子腦力？ 巧克力不再是舶來品，現在屏東已經是台灣種植可可樹的重要產地，而可可膏、可可脂、可可粉就是製作巧克力的主要原料，巧克力不是糖果，相反地，它是能夠增進孩子腦力並促進 保健食品 營養科學 疾病預防