灃食公益飲食文化教育基金會

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2025年04月14日 2 季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ，成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材，創作獨特的「短套餐」，體現「永續農漁蔬食料理食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然購買食材時，你最在意的會是什麼？現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地，產地生產食農教育飲食文化

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 哪裡都有新鮮事，只要有一雙發現的眼睛！對許多人而言，傳統菜市場是熟悉的購物環境，舉凡蔬果、熟食到生活雜貨一應俱全，有時若能成功多討根蔥或一點蒜，就會彷彿賺到而開心不已。然而，對作家蘇凌而言，走進菜市產地生產食農教育

2025年04月14日 3 季刊No.14 | 菜市場有意思紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化；永續風潮持續延燒，自己買的菜自己裝回家！菜市場文化蘊含生活智慧，還可以運用在產地生產食農教育飲食文化

2025年01月09日 4 季刊No.13 | 蔬食食譜：冬季黑色魔力冬天是適合食用「黑色食物」的季節，從營養學來看，許多深色食材富含花青素、鈣質、鐵質等營養素，能提高免疫力強健身體，平時也可多吃。本期《灃食・客》彙整八道「黑色」保健食品營養科學疾病預防食農教育飲食文化

2025年01月09日 1 季刊No.13 | 睡眠趨勢今天，有好好睡一覺嗎？人一生中有三分之一歲月在睡眠中度過，充足睡眠不是件奢侈或浪費的事，而是讓思路清晰、維持身體健康的好方法，也是生命中最重要的活動之一。近年來保健食品疾病預防飲食文化

食事觀點