灃食公益飲食文化教育基金會

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2025年04月14日 2 季刊No.14 | 菜菜臺語知識通來到傳統市場，濃厚人情味是人世間難得一見的風景，除了多看多聽多問之外，用臺語來溝通，可以迅速拉近與市場大哥、大姐的距離，也是了解食材故事的好方法。有些蔬果照著字蔬食料理食農教育

2025年04月14日 1 季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ，成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材，創作獨特的「短套餐」，體現「永續農漁蔬食料理食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然購買食材時，你最在意的會是什麼？現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地，產地生產食農教育飲食文化

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 哪裡都有新鮮事，只要有一雙發現的眼睛！對許多人而言，傳統菜市場是熟悉的購物環境，舉凡蔬果、熟食到生活雜貨一應俱全，有時若能成功多討根蔥或一點蒜，就會彷彿賺到而開心不已。然而，對作家蘇凌而言，走進菜市產地生產食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 菜市場有意思紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化；永續風潮持續延燒，自己買的菜自己裝回家！菜市場文化蘊含生活智慧，還可以運用在產地生產食農教育飲食文化

2025年01月13日 2 季刊No.13 | 睡眠迷思喝咖啡提神，喝酒幫助睡眠？平日睡的少，等假日再來補眠？事實沒有那麼簡單。本期《灃食·客》彙整與睡眠相關的資訊，提供讀者在日常生活中做出更明智的選擇，提升對睡營養科學疾病預防飲食文化

食事觀點