灃食公益飲食文化教育基金會

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2025年04月14日 0 季刊No.14 | 全球傳統市場巡禮傳統市場，反映著一座城市的靈魂與庶民生活的底蘊。隨著時代變遷，許多老市場在歷史文化和保留傳統人情味的基礎上，進行現代化轉型以適應當代需求，重視永續發展、改善衛生永續農漁食農教育

2025年04月14日 2 季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ，成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材，創作獨特的「短套餐」，體現「永續農漁蔬食料理食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 想了解一座城市，先去逛逛它的市場根據網路調查資料顯示，民眾認為傳統市場的優點有：「夠新鮮」、「富有人情味」、「品項多」、「可散買」。從食農教育的角度來看，傳統市場是一個認識食物來源的絕佳場域，環境保護食農教育

2025年04月14日 0 季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然購買食材時，你最在意的會是什麼？現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地，產地生產食農教育飲食文化

2025年04月14日 1 季刊No.14 | 菜市場有意思紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化；永續風潮持續延燒，自己買的菜自己裝回家！菜市場文化蘊含生活智慧，還可以運用在產地生產食農教育飲食文化

2025年01月13日 4 季刊No.13 | 睡眠迷思喝咖啡提神，喝酒幫助睡眠？平日睡的少，等假日再來補眠？事實沒有那麼簡單。本期《灃食·客》彙整與睡眠相關的資訊，提供讀者在日常生活中做出更明智的選擇，提升對睡營養科學疾病預防飲食文化

食事觀點