灃食公益飲食文化教育基金會

( 共233個項目 )

2025年01月09日 2 季刊No.13 | 一簞食：品味田間的蔬食藝術一簞食，讓人聯想到孔子讚美顏回的名句：「賢哉！回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。」這句話道出「一簞食」的初衷：用最簡單樸實的食材，烹調出美永續農漁環境保護蔬食料理食農教育飲食文化

2024年10月17日 3 季刊No.12 | 三時之聚：走出廚房，將生態融入餐點的五星美味參與生態廚師計畫多年的張文騰，2022年初在彰化市定古蹟的木製建築中，開起了綠色餐廳「三時之聚」，他走出廚房進入產地，長期陪伴在地小農，透過選購食材支持農民，並產地生產食品標示食農教育飲食文化

2024年10月16日 3 季刊No.12 | HOJA飯丸：結合在地物產玩出臺灣新滋味！飲食如何與環境連結？跑遍臺灣各個角落規劃不同文化小旅行的魏兆廷，結合飯糰事業與地方物產，從實體店面到快閃，將四季變化與族群風土揉捏進一顆顆的飯糰中，邀請大家一起環境保護食農教育飲食文化

2024年10月14日 3 季刊No.12 | 山心餓意：享用美食的同時，就可以保護眼前的風景「山心餓意」的主廚Wag探索臺灣，循著四季，運用環境友善食材創作料理，推廣生態飲食，讓餐桌與大自然和平共處。他以臺灣特有種臺灣野山羊做為精神指標，表達他對臺灣生永續農漁環境保護食農教育飲食文化

2024年10月13日 3 季刊No.12 | 趴利趴利台灣冰淇淋：品嚐對你、對動物、對地球都好的冰淇淋夏天清涼爽口的冰淇淋，如何和永續環境扯上關係呢？「趴利趴利台灣冰淇淋」不只提供健康的冰品，還把冰淇淋和環境生態、在地文化結合，讓吃冰的快樂感和守護地球的滿足感結永續農漁環境保護食農教育飲食文化

2024年10月11日 3 季刊No.12 | 周志輝：有效期限不是安全指標，而是品質指標認識食品標籤，跟惜食的關聯是什麼？為了健康與安全，許多人發現食品有效期限過期後就選擇直接丟棄，然而，食品有效期限真的確保了食品安全嗎？本期《灃食・客》邀請自永續農漁食品標示食農教育飲食文化

食事觀點