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食事觀點

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季刊No.14 | 菜菜臺語知識通 2025年04月14日 3 季刊No.14 | 菜菜臺語知識通 來到傳統市場，濃厚人情味是人世間難得一見的風景，除了多看多聽多問之外，用臺語來溝通，可以迅速拉近與市場大哥、大姐的距離，也是了解食材故事的好方法。有些蔬果照著字 蔬食料理 食農教育
季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐 2025年04月14日 2 季刊No.14 | The Borage：傳統市場中的Vegan蔬食法餐 夾雜在豬肉攤與魚販間的蔬食餐廳The Borage ，成為高雄鹽埕市場中最具個性的一隅。主廚Austin以法式烹調手法結合在地食材，創作獨特的「短套餐」，體現「 永續農漁 蔬食料理 食農教育
季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然 2025年04月14日 0 季刊No.14 | 吃其然，吃其所以然 購買食材時，你最在意的會是什麼？ 現代人的快速生活步調容易忽略食物的真正風味，而失去與食物對話的能力。透過選擇天然、當季、產地透明的食材，能夠重新連結回土地， 產地生產 食農教育 飲食文化
季刊No.14 | 菜市場有意思 2025年04月14日 1 季刊No.14 | 菜市場有意思 紀錄片《Culturally Plant-Based》透過市場美食探索泰國素食文化；永續風潮持續延燒，自己買的菜自己裝回家！菜市場文化蘊含生活智慧，還可以運用在 產地生產 食農教育 飲食文化
季刊No.13 | 睡眠迷思 2025年01月13日 4 季刊No.13 | 睡眠迷思 喝咖啡提神，喝酒幫助睡眠？平日睡的少，等假日再來補眠？事實沒有那麼簡單。 本期《灃食·客》彙整與睡眠相關的資訊，提供讀者在日常生活中做出更明智的選擇，提升對睡 營養科學 疾病預防 飲食文化
季刊No.13 | 蔬食食譜：冬季黑色魔力 2025年01月09日 4 季刊No.13 | 蔬食食譜：冬季黑色魔力 冬天是適合食用「黑色食物」的季節，從營養學來看，許多深色食材富含花青素、鈣質、鐵質等營養素，能提高免疫力強健身體，平時也可多吃。本期《灃食・客》彙整八道「黑色」 保健食品 營養科學 疾病預防 食農教育 飲食文化