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食事觀點

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季刊No.13 | 一簞食：品味田間的蔬食藝術 2025年01月09日 2 季刊No.13 | 一簞食：品味田間的蔬食藝術 一簞食，讓人聯想到孔子讚美顏回的名句：「賢哉！回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。」這句話道出「一簞食」的初衷：用最簡單樸實的食材，烹調出美 永續農漁 環境保護 蔬食料理 食農教育 飲食文化
季刊No.12 | HOJA飯丸：結合在地物產 玩出臺灣新滋味！ 2024年10月16日 4 季刊No.12 | HOJA飯丸：結合在地物產 玩出臺灣新滋味！ 飲食如何與環境連結？跑遍臺灣各個角落規劃不同文化小旅行的魏兆廷，結合飯糰事業與地方物產，從實體店面到快閃，將四季變化與族群風土揉捏進一顆顆的飯糰中，邀請大家一起 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.12 | 山心餓意：享用美食的同時，就可以保護眼前的風景 2024年10月14日 3 季刊No.12 | 山心餓意：享用美食的同時，就可以保護眼前的風景 「山心餓意」的主廚Wag探索臺灣，循著四季，運用環境友善食材創作料理，推廣生態飲食，讓餐桌與大自然和平共處。他以臺灣特有種臺灣野山羊做為精神指標，表達他對臺灣生 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.12 | 趴利趴利台灣冰淇淋：品嚐對你、對動物、對地球都好的冰淇淋 2024年10月13日 3 季刊No.12 | 趴利趴利台灣冰淇淋：品嚐對你、對動物、對地球都好的冰淇淋 夏天清涼爽口的冰淇淋，如何和永續環境扯上關係呢？「趴利趴利台灣冰淇淋」不只提供健康的冰品，還把冰淇淋和環境生態、在地文化結合，讓吃冰的快樂感和守護地球的滿足感結 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 永續書架：影音書籍推薦（11） 2024年08月11日 3 季刊No.11 | 永續書架：影音書籍推薦（11） 如果我們能從微生物「培養」出衣服、從活機體培養出家具以及具有樹皮外表的建築物，會是怎樣的光景？Biocouture是一間以生物基底材料設計的顧問公司，創辦人Su 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化
季刊No.11 | 黃柏鈞：「有機」是讓生態回來，看到臺灣最原始的樣子 2024年08月11日 3 季刊No.11 | 黃柏鈞：「有機」是讓生態回來，看到臺灣最原始的樣子 從藍鵲茶、石虎米、山麻雀小米這些在地品牌到兼顧永續與獲利的B型企業，黃柏鈞整合出一條結合生態農業和棲地保育的新路徑，讓大家認識末端消費能影響上游農業環境的力量， 永續農漁 環境保護 食農教育 飲食文化