灃食公益飲食文化教育基金會

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2020年11月02日 0 食材處理順序為什麼重要？食材處理順序，是廚師的必考題，在許多專業美食影集中，我們可以發現標準廚房中會備有不同顏色的砧板及刀具，將生、熟食分開外來防呆，也可詳細區分不同類食材的處理流程，食品標示食農教育

2020年10月28日 1 泡香菇的水可以入菜嗎？香菇含有膳食纖維、維生素等多種營養素，特別的是香菇多醣可增進免疫力，如果曬成乾香菇，更能增加維生素D含量，讓人體補充維生素D以增加鈣的吸收，是一個富含多種營養的食品標示食農教育

2020年10月26日 2 洗菜要不要加小蘇打粉或醋，來去除農藥？坊間流傳各種洗菜的「秘訣」，包括洗菜水加小蘇打、醋或是鹽巴，還有些媽媽們主張要用洗米水來洗菜才會乾淨！而你是屬於哪一派的呢？最正確的洗菜方式又應該是哪一種？產地生產食品標示食農教育飲食文化

2020年10月23日 1 食材怎麼冰才能更放心？冰箱是每個家庭都必備的電器用品，但我們冷藏或冷凍食材的方式正確嗎？其實冰箱儲存食材、食物有很多技巧，正確使用可替食安大大加分，相反的，若是不當使用，造成額外交叉家庭餐桌產地生產食品標示飲食文化

2020年10月21日 1 虛擬食物銀行是什麼？專家報你知！根據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，2019年全球人口約6.8億人有營養不良問題，相當於每11個人中，就有1個人無法獲得足夠的營養。然而，全球每年卻有1/3 永續農漁環境保護食品標示食農教育

2020年10月19日 1 台灣糧食自給率低，和吃麵吃飯有關嗎？「糧食自給率」是評估國家糧食自給程度的指標，也就是國內消費糧食與國內生產供應的比率。台灣環境適合稻米生長，年產量高達142萬公噸，是國人長年攝取最多的主食。但隨產地生產食品標示食農教育

食事觀點