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食事觀點

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( 共142個項目 )
有些水果為什麼過了產季還能吃到？ 2019年08月15日 1 有些水果為什麼過了產季還能吃到？ 水果盛產期不長，大量生產上市時，因為容易腐壞，往往會便宜促銷，有時更難免滯銷、浪費，為了保存水果的價值和美好滋味，透過加工技術和手工精製，是挽救水果浪費掉的妙方 食品加工 食品標示
水果能取代蔬菜嗎？ 2019年07月15日 0 水果能取代蔬菜嗎？ 蔬果、蔬果，雖然這兩個字常常連在一起，但是卻各有各的營養成分和功用，因此，兩者都應該均衡攝取。不過，蔬菜和水果有什麼差異呢？ 水果大部分從花朵發展而形成，含有 營養科學 蔬食料理 食農教育
青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 2019年07月15日 3 青椒和甜椒是一樣的品種嗎？ 青椒和彩色的紅、黃甜椒，雖然學名一樣是Capsicum annuum，都是番椒，屬於茄科辣椒屬辣椒種的植物，但卻是原生種辣椒的變種品種。 番椒原生於墨西哥、中 營養科學 產地生產 蔬食料理 食品加工 食品標示
蜂巢農業型態是什麼？ 2019年06月26日 2 蜂巢農業型態是什麼？ 從產地到餐桌，台灣的農產的傳統產銷結構型態一直都保持直線型，對於規模不大、友善環境的小農，由於接觸不到終端消費者，往往遭到中間經銷商盤剝把控，相當不利，除了獲利 永續農漁 產地生產 食品加工 食品標示 食農教育
多吃就多營養嗎？ 2019年06月21日 2 多吃就多營養嗎？ 多吃食物或保健食品，就會增加人體的營養嗎？這是一個迷思。其實，吃得對，比吃得多更重要。 首先，要注意日常三餐來源，而且要做到六大類食物營養均衡： 全穀雜糧類 保健食品 營養科學 飲食文化
3D列印也能印製食物嗎？ 2019年06月21日 0 3D列印也能印製食物嗎？ 3D列印通常被用來製作器械、模型、服飾，但現在也已開始試印麵包、義大利麵等，不禁引人好奇：真的能透過印製產生食物嗎？印製出來的東西能吃嗎？ 3D 列印技術發展 食品加工 食品標示 食農教育